Jak Si Vybrat Nože Pro Kvalitu Oceli

Jak Si Vybrat Nože Pro Kvalitu Oceli
Jak Si Vybrat Nože Pro Kvalitu Oceli

Video: Jak Si Vybrat Nože Pro Kvalitu Oceli

Video: Jak Si Vybrat Nože Pro Kvalitu Oceli
Video: Jak si vybrat nůž- materiál čepele 2024, Březen
Anonim

Je nepravděpodobné, že by si někdo z nás během nakupování myslel, že si musíme koupit rychle rezavý, snadno ohýbatelný nůž, který bude třeba často brousit. Jen málo průměrných kupujících však věnuje pozornost výběru oceli, ze které je nůž vyroben. A marně, protože nůž v kuchyni je prvním pomocníkem!

Jak si vybrat nože pro kvalitu oceli
Jak si vybrat nože pro kvalitu oceli

Profil, ocel … kalení je síla!

Pečlivý spotřebitel by měl okamžitě vzít v úvahu faktor, který ze tří hlavních vlastností čepele - profilu, typu oceli a typu kalení - vlastnosti posledně jmenovaného nelze určit pouze vizuálními prostředky.

Většina kupujících zcela omezuje své preference výběrem profilu. Mezitím například podle stupně oceli můžete určit kód jeho chemického složení omezený na určité normy.

Z toho, z čeho je čepel nože vyrobena, může snadno reznout, otupit, ohnout se a zlomit. Nezáleží však jen na tom, z jaké oceli je vyrobena, je důležité, jaký je její tvar a profil čepele.

Je velmi důležité vědět, jaká je kvalita jeho kalení. Stává se, že díky kvalitnímu kalení i ne nejlepšího kovu je čepel z hlediska hlavních komoditních indikátorů vyšší než slabé tepelné zpracování nadřazené značky. Hrozí, že se převařením změní na přílišnou křehkost, nedopečením - měkkostí.

Jednotky Rockwell

Tvrdost čepele se běžně měří po celém světě v jednotce Rockwell (obvykle v rozmezí od 40 do 60) a označuje se pomocí HRc.

Pokud jsou na malém kapesním noži čísla od 52 do 58, můžete si jej bezpečně koupit. Číslo 60 by vás ale mělo upozornit a dávat pozor na cenu. Podle této technologie je nůž s tvrdostí 60 nebo více jednotek Rockwell produkt vyrobený pomocí nejmodernějších technologií s odpovídající cenovou relací.

Pokud se tedy cena produktu neliší od jeho méně kvalitních protějšků, jedná se o nejčastější falešný produkt! V tomto ohledu je pozitivním signálem pro nákup produktu katalog, ve kterém výrobce uvádí hlavní vlastnosti nože.

Nakonec byste neměli být perfekcionistou, který se snaží koupit produkt z nejkvalitnější slitiny, jako je ocel 12x18n9t, která je odolná vůči oxidaci na vzduchu a je odolná vůči mezikrystalové korozi. Buďme realističtí.

Jaká ocel je preferována pro nůž

Vraťme se však tam, kde náš rozhovor začal, a zjistíme, jaká dobrá ocel je pro nůž? Má smysl v době levných padělků věnovat pozornost třídě oceli? Samozřejmě existuje, protože procento pravděpodobnosti setkání s kvalitním produktem, i když je malé, existuje.

Nejběžnější ocel v Rusku je 65X13. Písmeno „x“označuje, že ocel je pochromovaná, což znamená, že je nerezová. Nazývá se „chirurgický“nebo „lékařský“, protože se používá k výrobě lékařských nástrojů. Příznivě se liší v tom, že nikdy nerezaví.

Pokud má produkt 65 G, jedná se o jeden z nejlevnějších nožů, případně vyráběných v řemeslných podmínkách. Jsou dobré k házení, ale ne k řezání. Aktivně rez. Bez komentáře.

Levné sady kuchyňských nožů jsou obvykle opatřeny razítkem z oceli 40X12. Tento kov je také vhodný pro výrobu upomínkových čepelí. Snadno se ohýbá, rychle otupí. Ale takové nože nekorodují a rychle se brousí. Zahraniční protějšek - 420. ocel.

Respektovaní výrobci dosahují při zpracování oceli 95X18 vysoké tvrdosti, pružnosti a pevnosti. Nejvýhodnější pro nákup jsou nože z něj vyrobené. Čepel si však po dlouhou dobu udržuje ostrost a její ostření trvá déle. Importovaný analog - 440V.

A konečně kontroverzní, ale výhodnější možnost oceli 50X14MF. Používá se u velkých domácích výrobců. Vysoce kvalitní zpracování takové oceli poskytuje vynikající ukazatele tvrdosti a pevnosti. Jedinou nevýhodou je křehkost hotových výrobků. Ve spojení s vynikající ostrostí se čepele s takovým značením stanou vaším nepostradatelným pomocníkem v kuchyni.

Užijte si nakupování!

Doporučuje: